Asociace
Silueta moravské orlice je poznávací značka pro špičková vína.Od roku 2007
výrobci vína uskupení SVM založili asociaci k pozvednutí sebe sama a její
svazová známka je garantem, symbolizuje kontrolovanou jakost. Podniky, přijaté
do elity moravského vinařství podstoupí provozní zkoušku. Statut vysokých
nároků daleko přesněji než zákon definuje povinnosti pro pěstitele a jejich
podniky.
Jak my kvalitu definujeme ?
1. Péče o staletou vinařskou kulturu a historii vín na Moravě
2. Trvalé zlepšování kvality vína u členských podniků
3. Podpora přirozeného vinařství je uskutečňována především přes
- další rozvoj kriterií kvality a výrobní směrnice
- sebekontrola a výměna zkušeností
- provozní porady členů
- podpora výzkumu a vědy v oblasti integrované produkce a přirozeného pěstování révy
- plánování a organizace společných akcí, především ukázky vín
- spolupráce s jinými sdruženími a organizacemi v oboru vína
- podpora kulturních akcí se zaměřením na víno
Předpoklady pro členství a seznam povinností
1. Redukované výnosy
2. Členy mohou být jen majitelé vinařských podniků
3. Použití značky na obalu
4. Exkluzivní nabídka vín, nadprůměrná kvalita
5. Udržení trvale vysokého standardu kvality národní, respektive mezinárodní úrovně
6. Viniční hory a polohy – dobrý a nejlepší
7. Minimálně úroveň IP
Provozní zkoušky ( zkušební pořádek )
1. Pravidelně, nejméně jednou za rok vinice a sklep
2. Vždy ze zvláštních důvodů ( reklamace výrobků )
3. Součást zkoušky
- ověření kvality vína ( senzorická kontrola reprezentativního průřezu )
- konkrétní kontrola provozu ( budovy, vinice )
- kontrola dodatečných SVM ukazatelů a stanovení úkolu ( vzdělávání,úroveň cen,
údaje etikety, použití SVM známky, členství v jiných uskupeních )
- revizní zpráva o splnění požadovaných předpokladů a povinností člena ( viz 1-7 )